- 4 riblja fileta bakalar ili mol (koristite zamrznute filete)
- 50 dag blitve (ili kupusa)
- 1 srednje velika karota/mrkva
- 2-3 srednje velika krumpira
- 2 režnja češnjaka
- O,5 dcl maslinova ulja
- 0,3 dcl ulja za prženje
- Jedna jušna žlica svježeg narezanog peršinova lista
- Nekoliko (po potrebi) jušnih žlica brašna
- Sol i papar
- Po volji: 2 jušne žlice karameliziranog luka/kapule
U posoljenoj vodi skuhajte očišćenu i narezanu karotu i krumpir pa kad su skoro gotovi dodajte opranu i ocijeđenu blitvu. Ocijedite, začinite maslinovim uljem, narezanim češnjakom, solju i paprom pa stavite sa strane. U međuvremenu smrznute riblje filete odmrznite, dobro ocijedite i posušite pa ih pobrašnjene ispržite u tavi na ulju za prženje. Ocijedite ih od masnoće u kojoj su se pržili na kuhinjskom upijajućem papiru, posolite ih pa – po voljoi – pospite peršinom i karameliziranim lukom. Karamelizirani luk možete naći već gotov ili pak sami karamelizirajte (uz malo kečapa, soli i papra) u samo ovlaš nauljenoj tavi.
Služite uz kuhanu blitvu s krumpirom i karotom.
