Svježe smokve, kao jedan od simbola ljeta, nisu samo idealne za konzumaciju dok su hladne ravno iz hladnjaka (u Dalmaciji sjajno pašu uz čašicu domaće rakije) već i kao “univerzalna” namirnica koja paše i uz ribu. Konkretno uz slane ili pak marinirane filete inćuna poput onih iz Gastro ribarnica Brač.
Evo jednog od prijedloga za “meze” uz čašu vina i po volji fetu dobrog kruha.
- 5 svježih smokava
- 10 fileta slanih (usoljenih) inćuna iz Gastro ribarnica Brač
- jedna-dvije žličice maslinova ulja
- jedna žličica dobre domaće kvasine ili aceta balsamica
- 2 šalotke/ljutike
- dvadesetak ukiseljenih kapara (ili 4-5 ukiseljenih kaparuna)
Smokve operite, odstranite im peteljke pa ih razrežite na pola. U svaku polovinu smokve ugurajte kaparu (ili feticu kaparuna), freticu šalotke pa nakapajte s malo maslinova ulja i kvasine. Preko smokve stavite jedan filet slanog inćuna pa jedite uz komadić kruha i obavezno čašu rashlađenog bijelog vina (Grk, Maraština, Malvazija…). 
