- 4 ušate (ili manje komarče, brancin…)
- 20 dag bijelog velikog graha (iz limenke)
- 8 rajčica trešnjica (cherry)
- 4-5 ukiseljenih lučica
- 2 jušne žlice šalše od poma (ili pasate)
- 0,5 dcl bijelog vina
- 5-6 srednje velikih krumpira
- 1 jušna žlica narezanog peršinova lista
- 1 dcl maslinova ulja
Ribe očistite i skinite im glave (koje kasnije možete iskoristiti za temeljac). Skuhajte krumpire u kori, pustite da se ohlade pa ih ogulite i narežite na debele ploške. Krumpir namažite maslinovim uljem, posolite pa zapecite dok ne dobije koricu u air fryeru ili pećnici (na 180 stupnjeva).
U međuvremenu u manjoj tavi na malo maslinova ulja i srednje jakoj vatri pirjajte ukiseljene lučice i na pola prerezane rajčice pa kad su malo samrle dodajte pola peršina, ocijeđen grah te podlijte bijelim vinom i šalšom (pasatom). Posolite pa držite miješajući na vatri dok se umak nije zgusnuo. Na grill tavi ili ovlaš nauljenoj običnoj tavi popecite dobro osušenu ribu pa ju služite uz krumpir i umak s grahom. Po volji preko svega pospite preostali peršin i dodatnog maslinova ulja.
