POGAČICE SA SLANIM INĆUNIMA
20 dag mozzarelle (ili pak podravca ili nekog sličnog „gumenog“ sira)
desetak slanih inćuna
2 jaja
žličica kiselih kapara
½ kg glatkog brašna i vrećica praška za pecivo
ulje za prženje
Slane inćune narežite na sitn0 a sir naribajte pa ih pomješajte s brašnom i praškom za pecivo. Dodajte jaja (po volji malo sitno rezanih kiselih kapara ili svježe ubranog motara), malo mlake vode i umjesite tijesto, uz posipanje brašna. Tijesto je gotovo kad se ne lijepi za ruke. pa ga razvaljajte na prst debljine a onda malom čašom (najbolje su čašice za rakiju) oblikujte krugove. Preostalo tijesto premijesite rukama, razvaljajte i ponovite postupak sve dok niste potrošili sve tijesto. U međuvremenu u woku ili dubljoj tavi zagrijte ulje za prženje. Popecite pogačice s obiju strana (uz nekoliko okretanja) pa ih ocijedite na papirnatom ubrusu. Poslužite ih tople sa zelenom ili nekom drugom salatom ili pak hladno.
