Za sve kojima je dosta sarmi, francuske salate i pečenja, ovo je lagano i jeftino jelo za početak godine.
- 4 fileta marinirane plave ribe (srdela, male skuše…)
- 1 srednje velika mrkva
- 2-3 jušne žlice graška
- 1 manja rog paprika
- 1 jušna žlica narezanog peršinova lista
- 4 režnja češnjaka
- 4 jušne žlice maslinova ulja
- 4 kavene šalice arborio riže
- 1 dcl povrtnog ili ribljeg temeljca
- 0,5 dcl bijelog vina
- Morska sol i papar
Na ovlaš nauljenoj dubljoj tavi na jačoj vatri malo tostirajte rižu pa dodajte povrće, smanjite vatru pa sve začinite preostalim uljem, dodajte sol i papar po svom guštu i dobro promiješajte. Dodajte temeljac i vino pa uz stalno miješanje (po potrebi i dolijevanje temeljca ili vruće vode) pirjajte dok riža nije gotova (ali ne i raskuhana). Složite u tanjur, a preko rižota stavite marinirani filet ribe. Meni najdraži su oni iz Gastro ribarnica Brač i njihovog brenda Amare. Za studente i one plićeg džepa kao alternativa mogu poslužiti i konzervirane sardine iz ulja.
