- jedno pakiranje kuhane hobotnice iz Ribarnica Brač
- 3-4 srednje velika krumpira
- 2 jušne žlice maslinova ulja
- 1 veća kapula/crveni luk
- sol i papar
Budući da svježa hobotnica kalira i do šezdeset posto već kuhana hobotnica kakve nude Ribarnice Brač su mnogo isplativije. Kuhana hobotnica se naime odmah može koristiti za salatu ali i spfremati na brojne načine: na gradelama, na gulaš ili pak – na meni najdraži način – u tavi s prethodno kuhanim krumpirom i kapulom. Naime tako ćete brzo dobiti jelo koje kao da je rađeno ispod peke.
Hobotnicu izvadite iz vakumirane vrećice pa narežite na manje komade. Želatinasti sok hobotnice satvite sa strane. U većoj tavi ovlaš “zažutite” kapulku rezanu na listiće pa dodajte prethodno kuhani krumpir rezan na ploške i hobotnicu. Pomiješajte i neka se malo pirja na srednje jakoj vatri pa dodajte želatinasti sok hobotnice (po volji i malo crnog vina, žlicu-dvije) i uz povremeno miješanje držite na vatri dok se tekućina nije malo reducirala. Začinite maslinovim ulje, doradite uzkus dodavanjem soli i papra, po volji dodajte narezanog lista peršina i još maloi začinite uljem. Služite toplo.
