POHANE VLASULJE
dvadesetak vlasulja
2 dl glatkog brašna
1 dl kukuruznog brašna (instant palente)
2 dl ulja za prženje
sol i papar
4 – 5 krumpira
1 žlica kiselih kapara
1 manji crveni luk
1 žlica vinskog octa
3 žlice maslinova ulja
Svježe uhvaćene vlasulje stavite u lonac s morem (ili osoljenom vodom) neka malo odstoje pa ih isperite. Posušite ih na krpi ili papirnatim ubrusima, uvaljajte u brašno (najbolja je mješavina pšeničnog i kukuruznog brašna) pa ih popržite u vrelom ulju. U međuvremenu skuhajte krumpir, ogulite ga i narežite pa pomiješajte s lukom rezanim na rezance (ili mladim lukom) i kaparima pa začinite kao salatu.
Vlasulje je još bolje pržiti u tempuri. Pomiješajte mrzlu vodu (najbolje je mineralnu) s brašnom dok ne dobijete gustu smjesu kao za palačinke pa u nju dobro namočite vlasulje. Pržite u dubokoj masnoći.
