- 4 srednje velike jadranske lignje
- 1 velika kapula (crveni luk)
- 1 kacjola/zaimača soka rajčica (ili šalše od poma)
- 20 dag kuhanog i ocijeđenog smeđeg fažoča/graha (može i konzerviranog)
- 1 jušna žlica narezanog peršinova lista
- 4 jušne žlice maslinova ulja
- 1 dcl suhog crnog vina
Lignjama izvadite kost i uklonite oči i zube pa ih narežite na manje komade. U dubljoj tavi ili woku ugrijte polovinu maslinova ulja pa na srednje jakoj vatri uz miješanje šufigajte (dinstajte) desetak minuta lignje i luk rezan na rebarca. Podlijte crnim vinom (po potrebi s još malo tople vode) pa dodajte kuhan i ocijeđen fažol, pomiješajte i dodajte polovinu peršina. Dodajte sok od rajčica (ili šalšu, pasatu…) pa uz povremeno miješanje držite na laganoj vatri još desetak minuta (ili manje) dok lignje nisu posve mekane. Nakapajte s preostalim uljem i pospite peršinom pa služite uz zelenu salatu i kakav dobar kruh. Dakako, uz crno vino koje ste koristili za šug.
