PAS LEŠO SA SLANUTKOM
– 8 odrezaka malog morskog psa (ili morske mačke)
– 4 srednje velika krumpoira.
– 6 režnjeva češnjaka
– 1 velika žlica ukiseljenih kapara
– 1 velika žlica sitno sjeckanog peršina
– 1 konzerva slanutka (netto 25 dag)
– 1 dcl bijelog suhog vina
– 0,5 dcl maslinova ulja
– sol i papar
Krumpir u kori skuhajte u slanoj vodi, pustite da se ohladi pa ga ogulite i narežite na ploške. Oprane odreske/fete psa stavite u wok ili pliću veliku posudu, posolite, popaprite pa dodajte češnjak rezan na listiće, peršin, malo ulja, kapare, vino i vode. Kuhajte na jakoj vatri dok ne zavre a onda dodajte, kuhani krumpir rezan na ploške i prethodno kuhani slanutak (može i iz konzerve) i kuhajte – uz dodavanje malo vode po potrebi – na srednje jakoj vatri još pet minuta (dok riba nije gotova). Dodajte još malo finog maslinova ulja i svježe narezanog peršina i služite toplo.
