OMLET S RIBLJIM FILETOM
riblji filet (50 dag – bijela ili plava riba, svježa
ili zamrznuta)
4 jaja
1 mala tikvica
1 mala crvena paprika
2 mlada luka
2 češnja češnjaka
1 žlica sitno sjeckanog peršina
malo (prstohvat-dva) timijana
1 žlica maslinova ulja
ulje za prženje
morska sol i svježe mljeveni zeleni papar
Riblji filet narežite na prst debele rezance, a papriku, češnjak, mladi
luk i tikvicu operite i sitno nasjeckajte. U velikoj tavi povrće dobro
propirjajte na malo maslinova ulja, dodajte timijan, peršin i posoljenu ribu pa još malo pirjajte dok riba nije gotova. Stavite na toplo
sa strane, a u tavi na ulju za prženje popecite dva velika omleta od
prethodno dobro umućenih jaja. Na jedan od omleta pažljivo složite
nadjev od ribljeg fileta i povrća pa poklopite drugim i pažljivo zamotajte kao palačinku. Razrežite na dva dijela i poslužite toplo, posuto
s malo nasjeckanog mladog luka.
