1 kg malih salpa i sitnije bijele ribe
1 velika mrkva
1 manja kapula (crveni luk)
2 režnja češnjaka
1 jušna žlica narezanog peršinova lista
1 srednje veliki krumpir
4 jušne žlice maslinova ulja
Morska sol i papar
Ribe očistite i skinite im glave od kojih ćete napraviti temelkjac (ne pretjerajite s količinom vode; neka samo pokrije glave). U lonac stavite narezanu kapulu, mrkvu i krumpir, zgnječen češnjak i preko njih ribu. Posolite, popaprite, pospite peršinom i dodajte pola ulja te prekrijte sve vodom (neka bude prst dva preko ribe). Kuhajte na jače dok ne zavrije pa smanjite vatru i nastavite kuhati dok krumpir i mrkva nisu mekani. Procijedite i odvojeno jedite bistru juhu (u koju možete dodati i skuhati malo riže) te lešanu ribu s povrćem koju ćete začiniti preostalim uljem.
