- 1 srednje veliki usoljeni ili pak 2 velika fileta svježeg/smrznutog bakalara
- 4 deblje fete pancete
- 1 velika kapula (crveni luk)
- par žlica prošeka ili porta
- dvadesetak zelenih maslina
Usoljeni bakalar stavite u hladnu vodu i pustite da odleži jedan dan (uz mijenjanje vode) a smrznuti bakalar, ako ste se za njega odlučili, odmrznite i ocijedite. U dubljoj tavi (ili woku) na lagano stavite narezanu pancetu i čim je ocaklila dodajte joj luk rezan na rebarca i bakalar narezan na prst debele komadiće. Pustite da se zajedno pirjaju pa podlijte s malo vode i prošeka te zelene masline. Pojačajte vatru pa pirjajte još pet-šest minuta dok se voda nije reducirala. Služite toplo uz kuhani krumpir ili pire.
