Iz Gastro ribarnica Brač kod kuće je najbolje – Tunj, panceta i krumpir salata

Zlatko
  • 4-5 fetica tanko trezane pancete
  • 2 veće fete tunja
  • 2 srednje velika krumpira
  • 1 srednja kapula/crveni luk
  • žličica kiselih kapara
  • 1 žlica majonese
  • maslinovo ulje (2.3 jušne žlice) i kvasina
  • 8 zelenih maslina bez koštice
  • 1 jušna žlica narezanog peršinova lista
  • morska sol i papar

Skuhajte krumpir pa kad se ohladio narežite ga na kriške i pomiješajte s maslinama, kaparama, kapulom rezanom na rebarca, majonezom, maslinovim uljem i žličicom kvasine. Posolite i paprite po volji. U većoj (najbolje je gusanoj) tavi lagano popržite (“ukočite”) pancetu pa ju stavite sa strane a na masnoći koju je pustila s obje strane popecite fete tunja. Služite uz krumpir salatu preko koje ćete staviti “ukočenu” prženu pancetu.

Uzgred frečeno, panceta se savrtšeno ljubi s tunjom, palamidom, lokardom, skušom i gofom.

Related Posts