Iz Gastro ribarnica Brač kod kuće je najbolje – Rolice od tikvice i paštete od bakalara

Zlatko
  • 2 srednje velike tikvice
  • 1-2 jaja
  • 3-4 jušne žlice brašna
  • 10 dag paštete/namaza od bakalara (bakalar na bijelo/mantecato)
  • ulje za prženje
  • morska sol i papar/peperončino
  • 8 cherry rajčica/trešnjica

Tikvice operete i narežete na tanke fete (najbolje je koristiti ribež odnosno “kuhinjsku mandolinu”) pa ih pohajte (stavite ih u brašno pa u zamućeno jaje te opet u brašno) u tavi na vrelom ulju. Tikvice odložite na kuhinjske ubruse da se ocijede od viška ulja. Kad su se malo ohladile obilato ih premažite namazom/paštetom od bakalara pa zavijte u rolice. Posolite ih, po volji začinite s još malo zdrobljenog peperončina ili kajenskog papra ter služite uz cherry rajčice.

Paštetu/namaz od bakalara možete kupiti već pripremljenu ili ju pak napraviti sami od sušenog bakalara kuhanog “na bijelo”/mantecato.

Related Posts