RIBLJI FILET S BLITVOM TE INTEGRALNOM RIŽOM U RIBLJEM ŠUGU
- 4 riblja fileta (sabljarka, morski pas…)
- Dvije žlice brašna
- Jedno jaje
- 1 kg blitve (može i smrznute ako nema stare blitve na pazaru)
- 3 kavene šalice integralne riže
- 1 dcl nekog ribljeg umaka/temeljca (ja sam koristio šug od dan ranije spremljene hobotnice na tripice)
- 1-2 srednje velika krumpira
- Par režnjeva češnjaka
- Par jušnih žlica maslinova ulja
- 1 jušna žlica ulja za prženje
- Morska sol i papar
Blitvu skuhajte zajedno s krumpirom narezanim na kockice, ocijedite, začinite maslinovim ulje, solite i paprite po volji i stavite sa strane. Skuhajte integralnu rižu u posoljenoj vodi i stavite sa strane. U međuvremenu na ovlaš nauljenoj tavi s jedne strane lagano popržite osušene riblje filete, okrenite ih na drugu stranu te kistom nanesite brašno i prethodno zamućerno jaje. Okrenite filete na drugu stranu pa ponovite postupak. (Ovaj način je mnogo bolji od uobičajenog pohanja jer se riba i smjesa za pohanje neće „napiti“ ulja). Služite zajedno uz kuhanu blitvu s krumpirom te integralnu rižu koju ste „začinili“ ribljim šugom ili gustim temeljcem.
