Ugrizak s piletinom obloženom inćunom
- 1, 5 velika kacijola (zaimača) šalše od poma
- paketić tramezina (ili 20 manjih kriški bijelog kruha bez kore)
- 2 male balancane
- 1 pileća prsa
- 10 fileta slanih inćuna iz ribarnica Brač
- 1 crvena paprika
- desetak ukiseljenih kapara
- 2 žlica maslinova ulja
- prstohvat-dva čilija u prahu
- morska sol
Balancane narežite na tanke kriške, posolite i pustite da odstoje desetak minuta pa ih obrišite i popržite na malo maslinova ulja. Papriku narežite na četvrtaste komadiće (desetak komadića) pa ju također malo propirjajte na ulju. Od tramezina napravite deset sendviča koje ste premazali šalšom od poma i preko nje stavili poprženu krišku balancane (po volji začinjene s malo čilija u prah). Na malo maslinova ulja popecite desetak većih kockica pilećih prsa pa ih omotajte filetom usoljenih inćuna iz ribarnica Brač. Ukrasite s komadićem pirjane paprike, malo šalše i kaparama pa sve nakapajte maslinovim uljem i poslužite dok je piletina topla.
