F
FILET MORSKOG PSA ILI BAKALARA U LISNATOM TIJESTU
– 2 veća fileta morskog psa ili smrznutog bakalara
– 1 paketić svježeg lisnatog tijesta (razvaljanog i već umotanog s papirom za pečenje)
– 2 tikvice
– 6 fileta slanih srdela
– 2 kavene šalice svježe narezane rokule
– 1 žlica maslinova ulja
– morska sol i svježe mljeveni papar
– rokula ili zelena salata
Filetu morskog psa skinite kožu i srednju kost. Ako koristite smrznuti bakalar, odmrznite ga, ocijedite pa posušite krpom ili papirnatim ubrusom.
Filete potom razrežite po dužini na dva dijela pa ih položite na odmrznuto valjano lisnato tijesto koje ste također podijelili na dva dijela. Filete obložite sitno sjeckanom rokulom, nasjeckanim slanim srdelama i tikvicama rezanim na što je tanje fete. Nakapajte s malo maslinova ulja, samo malo posolite i poparite pa pažljivo zamotajte kao štrudlu. Lisnatom tijestu vilicom učvrstite spojeve pa smotuljke – koje ste malo izbockali čačkalicom ili vilicom – stavite na nauljen lim (ili papir za pečenje) i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 210 stupnjeva petnaestak minuta. Služite toplo s rokulom ili zelenom salatom.
