– 1 kg hobotnice
– 2-3 kuhana krumpira
– 1,5 dcl maslinova ulja
– 0,5 dcl kvasine ili vinskog octa
– 1 jušna žlica vinske kvasine
– 2 žlice usitnjenog petrusimula/peršina
– par mladih kapulica (po volji)
– manja rog paprika narezana na rezance
– sol i papar
– limun rezan na tanke ploške (za dekoraciju, po volji)
Hobotnicu se stavi kuhati u hladnu vodu. Kada je kuhana izvadi se iz vode, ocijedi, oguli joj se koža te se nareže na sitne komadiće. Prethodno kuhan krumpir nareže se na fetice i pomiješa u istoj zdjeli sa hobotnicom pa se doda maslinovo ulje, sol, papar i kvasina. U salatu dobro paše narezana rog paprika koja se prethodno malo pirjala da omekša na maslinovom ulju uz koju kap bijeloga vina. Umjesto krumpira može se staviti tvrdo kuhana jaja i dodati koju kaparu. Prije posluživanja po volji se može posuti petrusimulom i mladom kapulicom te ukrasiti limunom.
