Petnajestak repova velikih kozica
20 dag kuhanog velikog bijelog fažola/graha (ili pola limenke graha)
½ dcl maslinova ulja
1 dcl bijelog vina
1 jušna žlica pasate
5 režnjeva češnjaka
1 jušna žlica svježeg narezanog peršinova lista
Sol i papar
Na malo maslinova ulja u dubljoj tavi na laganoj vatri ovlaš popecite repove kozica s obje strane pa dodajte peršin i češnjak. U bijelo vino dodajte pasatu i malo mlake vode, posolite i po volji dodajte papra pa prelite po kozicama. Dodajte kuhan i ocijeđen (ili konzerviran) grah pa držite na laganoj vatri dok se umak nije malo reducirao. Po potrebi, ako vam se čini da je grah „popio“ umak, možete dodati još malo bijelog vina i vode. Nakapajte s još malo ulja pa služite toplo uz lagano tostiran kruh.
