- 4 fete/šnite palente
- 4 fileta marinirane skuše (kao alternativa uvijek stoje srdele)
- 1 kacjola/zaimača šalše od poma
- Desetak crnih maslina bez koštica
- 4 režnja češnjaka
- 1 jušna žlica narezanog peršinova lista
- 0,5 dcl bijelog suhog vina
- 2 jušne žlice maslinova ulja
- Morska sol i papar
Prethodno skuhanu i ohlađenu instant palentu (koju ste skuhali u posoljenoj vodi s malo maslinova ulja) popecite na nauljenoj grill tavi pa stavite sa strane. Marinirane (ili prethodno skuhane) filete skuše ovlaš s obje strane popecite na istoj nauljenoj tavi. U drugoj tavi na preostalom ulju lagano zažutite češnjak i peršin pa dodajte šalšu od poma, narezane masline i bijelo vino.
U tanjur najprije stavite palentu a preko nje šalšu s maslinama i preko svega riblje filete. Po volji nakapajte s još malo ulja te dodajte još peršina. Doradite po potrebi okus solju i paprom.
