– 1 kg svježih dagnji (kao alternativa mogu biti i zamrznute: očišćene ili – još je bolje – u ljušturi)
– 1 vezica mladog luka (mlade kapulice) ili 2 mala poriluka
– 20 cherry rajčica
– 1 žličica mediteranskog začinskog bila
– 20 zelenih maslina
– malo bijelog papra
– 0,5 dcl maslinova ulja
– 1 dcl bijelog suhog vina
Četkom pod mlazom hladne vode očistite školjke pa ih stavite u veću posudu za kuhanje ili – najbolje je – u wok. Podlijte s pola čaše mlake vode, poklopite i držite na vatri dok se sve školjke ne otvore. Izvadite školjke iz woka i stavite ih za tren sa strane a u woku sačuvajte pola tekućine. Dodajte sitno sjeckane cherry rajčice (trešnjice), mladi luk (samo bijeli dio), maslinovo ulje, začinsko bilje pa pirjajte pet-šest minuta. Vratite školjke u wok ili posudu, dodajte masline i bijelo vino pa pirjajte još par minuta dok se tekućina nije malo reducirala. Služite toplo uz za tostirani kruh za točavanje/tunkanje.
