Vrime je od bakalara
50-60 dag svježeg ili smrznutog bakalara (alternativa je veće fete mola)
4 srednje velika krumpira
25 dag skuhanog (ili konzerviranog) smeđeg fažola/graha
1 srednje veliki crveni luk (kapula)
2 jušne žlice pelata
nekoliko kapi tabasca
1 jušna žlica svježe narezanog peršinova lista
sol
par jušnih žlica maslinova ulja
Pećnicu ugrijte na 200 stupnjeva C. U međuvremenu skuhajte krumpir, ogulite ga i narežite na deblje ploške. Ako koristite smrznuti bakalar filete odmrznite i posušite. U nauljenu vatrostalnu posudu stavite krumpir, posolite ga i nakapajte s malo maslinova ulja a preko njega kuhan i ocijeđen grah kojeg ste začinili s umakom dobivenim od (u blenderu) usitnjenih pelata, tabasca i malo soli. (Žličicu umaka sačuvajte pa s njime nakapajte bakalar kad je gotov). Dodajte na rebarca rezanu posoljenu kapulu i filet bakalara (ili mola) kojeg ste malo posolili i nauljili. Stavite u vrelu pećnicu dvadesetak minuta. Bakalar/mol ne smije biti presušen a grah i kapula lagano zapečeni. Preko svega po volji pospite peršina i začinite s još malo ulja.
