Velike trlje “od kamena” su mi uvijek bile ultimativni morski specijalitet no i trljice – koje su pristupačne za svaki džep – vrijedne su svake pažnje. Naime, mogu se spremiti na bezbroj načina. Kad se filetiraju odlične su “pod limun” (carpacio) s maslinovim uljem ili pak “na šugo” s kaparama i prošekom. Zacijelo su jedna od najboljih riba/ribica za friganje (posebno kad su umjesto u bijelo brašno uvaljane u kukuruzno) odnosno za “trituru” koja sjajno paše uz lešo blitvu ili žutinicu (na salatu s tvrdo kuhanim jajem). Vrijedi ih kušati i kad se zapeku u pećnici na vrući zrak (air fryeru) pa nakapaju s malo maslinova ulja. Stara dalmatinska izreka veli da mačke ne vole glave friganih trljica. Zašto? Pa zato što ih se pojede!
