Od svega iz mora što ste kupili u ribarnici ili našli zamrznuto u vlastitom hladnjaku najbolje je napraviti gustu juhu. Taman je ako se uz nju “točaje” poprženi stari kruh za 5-6 osoba.
Postupak je jednostavan. U veću teću ili wok na 2 jušne žlice maslinova ulja malo popržite narezani bijeli dio poriluka i češnjak, 2 zrele srednje velike pome ili pelate… pa nakon pet minuta dodajte dcl bijelog vina i isto toliko ribljeg temeljca, malo mlake vode i konšerve, list-dva lovora, sol i papar pa pojačajte vatru da uzavre, Povremeno sve pomiješajte, smanjite vatru na pola i držite da kuha još desetak minuta. Potom dodajte po volji: desetak dagnji te šest-sedam kućica ili brbavica u školjci, filet mola ili cipla, manju narezanu lignju, dvadesetak repova većih kozica (ili deset repića škampa) pa kuhajte na laganije dvadesetak minuta. Kad je lignja omekšala izvadite – po volji – ljušture dagnji, kućica i brbavica te lovorov list, još malo začinite maslinovim uljem pa služite uz prepečeni kruh.
