- tridesetak dag fusila ili peneta
- 30 dag svježeg tunja (jedna debela feta ili pak tunjevina iz konzerve)
- 2-3 režnja češnjaka
- 3 jušne žlice maslinova ulja
- 1 jušna žlica ulja za prženje
- 2 jušne žlice ukiseljenih kapara
- 3 jušne žlice svježeg narezanog lista petrusimula/peršina
- domaća vinska kvasina ili – po volji – sok pola limuna
- morska sol i papar
Manistru (fusile ili penete) skuhajte u vreloj posoljenoj vodi. U međuvremenu u dubljoj tavi na maslinovu ulju zazlatite narezani češnjak zajedno s tunjevinom rezanom na kockice (ili pak pomiješajte češnjak s tunjevinom iz konzerve kojoj ne treba prženje) i kaparama pa podlijte (po volji) s malo riblje juhe ili bijelog vina. Neka se sve dobro prožme pa dodajte skuhanu i ocijeđenu manistru, sve dobro pomiješajte pa preko svega pospite petrusimul. Solite i paprite po guštu i dodatno začinite emulzijom od maslinova ulja i limunova soka.
