Iz Gastro ribarnica Brač kod kuće je najbolje – Manistra sa crnilom od sipe i bakalar

Zlatko
  • 40 dag tjestenine s crnilom sipe (najbolja je iz gastro ribarnica Brač)
  • 20 dag paštete od bakalara
  • desetak mariniranih fileta skuša (ili lokarde, inćuna, tunja…)
  • 3 režnja češnjaka
  • 1 jušna žlica narezanog peršinova lista
  • desetak ukiseljenih kapara
  • 4-5 sušenih poma/rajčica
  • 0,5 – 0,7 dcl maslinova ulja
  • 1 dcl bijelog vina
    U vreloj posoljenoj vodi (vode mora biti obilato) skuhajte tjesteninu. U međuvremenu u većoj i dubljoj tavi ili woku na maslinovom ulju a na laganoj vatri ugrijte narezani češnjak i peršin pa dodajte paštetu od bakalara i komadiće marinirane ribe. Pojačajte vatru (ne previše), dodajte bijelo vino, narezane sušene pome i kapare pa sve miješajte dok ne dobijete jednolični šugo. U šug dodajte kuhanu i ocijeđenu tjesteninu i miješajte na laganoj vatri (ako treba dodajte malo vode u kojoj se skuhala tjestenina) da se pašta “napije” umaka. Po volji dodajte još malo ulja, pokoju kaparu i peršina ili pak pospite s malo narezanih suhih poma pa služite toplo.

Related Posts