- 1 kg većih inćuna
- 4 jušne žlice narezanog peršinova lista
- 2-3 južne žlice pinjola
- 4 režnja češnjaka
- 4-5 jušnih žlica maslinova ulja
- sok jednog limuna
- morska sol i papar
Inćunima izvadite utrobu i (po volji) uklonite glave pa ih dobro prebrišite kuhinjskim papirom/ubrusima ili kuhinjskom krpom. Ugrijte pećnicu na 180 stupnjeva a u međuvremenu u dubljoj posudi (ne koristite metalne!) inćune začinite maslinovim uljem, limunovim sokom (po volji dodaje koju jušnu žlicu bijelog vina), solju i paprom i stavite da odstoji malo u hladnjaku. Na lim za pečenje/protvan položite papir za pečenje pa složite inćune i stavite u pećnicu. Nakon pet-šest minuta okrenite ih pa još per minuta držite u pećnici. Posložite ih na veliki tanjur ili pliticu pa zalijte marinadom koju ste samo malo prokuhali. Pospite sve pinjolama i po volji dodajte još peršina i maslinova ulja.
PS – Po volji služite uz kuhanu blitvu s krumpirom
