1 kg prethodno kuhane hobotnice (najbolje je kuhane i vakumirane iz gastro ribarnica Brač)- 3 veća krumpira
- dvadesetak ukiseljenih kapara
- 4 pečena kaparuna
- 3 režnja češnjaka
- desetak sušenih poma
- o,5 dcl bijelog vina
- 0,5 dcl maslinova ulja
1 kg prethodno kuhane hobotnice (najbolje je kuhane i vakumirane iz gastro ribarnica Brač)Prethodno kuhana i sa vlastitim sokom vakumirana hobotnica poput onih u ponudi Gastro ribarnica Brač je daleko isplativija kupnja nego li ona svježe hobotnice kojoj oko 60 posto težine čini voda.
Hobotnicu narežite na manje komade pa na laganoj vatri i maslinovu ulju ovlaš popecite pa šufigajte/pirjajte zajedno sa narezanim češnjakom, kaparama i sušenim pomama. Nakon pet-šest minuta dodajte narezane a prethodno malo zapečene kaparune, bijelo vino, malo vrele vode i sok hobotnice te skuhan, oguljen i narezan krumpir. Malo pojačajte vatru i čim se tekućina reducirala služite toplo. (ne solite jer dovoljno slanosti imaju sušene pome i sok u kojem je bila kuhana hobotnica).
