-25 dag gavuna
– 5 žlica brašna
– krupna morska sol (malo stučena u avanu s paprom)
– ulje za prženje
– 10 dag rokule
– 4 veća krumpira
– desetak odkoštičenih crnih (najbolje je kalamata) maslina
– 4-5 žlica maslinova ulja
– 1 žlica vinske kvasine
– 1 žlica ukiseljenih kapara
– 4 mlada luka
Gavune dobre obrišite, uvaljajte u brašno, posolite i ispržite u tavi na vrelom ulju. Stavite da se ocijede na papirnatom ubrusu pa napravite salatu od prethodno kuhanog krumpira, kapara, rokule i maslina. Posolite i popaprite, začinite uljem i kvasinom pa služite uz gavune zajedno sa mladom kapulicom kao tipičnu „malu spizu“. Vino je obavezno!
