40 dag očišćene sipe (bez crnila kojeg možete sačuvati)- jedan lignjun/totan ili dva tri veća kraka zamrznutog Humboldtovog lignjuna
- 8 – 10 velikih kozica
- 50 dag smrznutog boba
- 3 jušne žlice soka od rajčice (pasata)
- 4 režnja češnjaka
- 1 velika kapula (crveni luk)
- jedna jušna žlica narezanog lista peršina
- par jušnih žlica crnog vina
- 30 dag tjestenine/manistre (školjkice, farfale, peneti…)
- 4 jušne žlice maslinova ulja
- sol i papar/peperončino
40 dag očišćene sipe (bez crnila kojeg možete sačuvati)Na pola maslinova ulja šufigajte (pirjajte) kapulu (na rezance) i češnjak (na listiće) pa dodajte narezanu sipu, krakove lignje ili očišćeni i narezani lignjun te kozice. Malo šufigajte na srednje jakoj vatri pa dodajte 1 dcl tople vode, vino, pasatu, peršin pa pojačajte vatru. Nakon nekoliko minuta dodajte bob, sol i papar/peperončino te manistru. Kuhajte podlijevajući s malo vode dok sipa, lignjun i bob nisu mekani a manistra a dente. Po volji dodajte još malo maslinova ulja i peršina i služite uz prepečeni kruh. I crno vino, naravno.
