- desetak dag paštete od bakalara (u kućnoj izradi ili pak kupljene u ribarnicama)
- 40 dag špageta
- 3 režnja češnjaka
- 0,5 dcl maslinova ulja
- jedna jušna žlica narezanog peršinova lista
- 5-6 zapečenih kaparuna
- 4 fileta skuše (dvije manje skuše)
- 8 sušenih poma/rajčica
Dvije manje skuše očistite pa skuhajte i odvojite filete. Kad se ohlade nakapajte ih limunovim sokom i maslinovim uljem, lagano posolite (papar ili čili je po volji) pa ostavite barem par sati u hladnjaku.
Špagete stavite kuhati u vrelu i posoljenu vodu (neka je bude obilato) a u međuvremenu u dubljoj tavi ili woku na maslinovom ulju i na laganoj vatri držite par minuta narezani češnjak, petrusimul i narezane pome. Ulijte vino, malo pojačajte vatru pa dodajte paštetu od bakalara. Miješajte dok ne dobijete gusti umak u kojeg ćete dodati kuhane i ocijeđene špagete. Uklonite s vatre i dobro sve pomiješajte. Po potrebi dodajte još malo vode u kojoj su se kuhali špageti pa ih poslužite. Preko njih stavite marinirane filete i prethodno lagano na maslinovu ulju popečene peverune.
