4 velika kraka hobotnice ili (zamrznute) humboldtove lignje
1 kg očišćenog mladog boba
4 žlice miješanog začinskog bilja (timijan, origano, bosiljak, ružmarin)
50 dag glatkog brašna
25 dag maslaca
1 dcl maslinova ulja
Morska sol
Hobotnicu isperite u hladnoj vodi pa vakumirajte sa začinskim biljem i maslinovom uljem te kuhajte u „sous vidu“ (sporo kuhanje s postojanom temperaturom) na 60 stupnjeva devet sati. Alternativna i jednostavnija verzija je – koristite ekspres lonac. Ovaj način je posebno dobar ako koristite zamrznute krakove Humboldtove liognje. U međuvremenu skuhajte bob (najbolje je mladi), sameljite ga u blenderu i začiniti solju i maslinovim uljem. Od brašna i maslaca te začinskog bilja u tavi ispecite muffin/torticu pa (po želji prerezanom na pola i namazanom pireom od boba) služite uz bob i krak hobotnice zapečen na gradelama. (recept sam pozajmio od korčulanske konobe Adio Mare i prigrlio ga za kućnu radinost)
