- 2 kg hobotnice
- 2 kg krumpira
- 5 velikih glava kapula ili crvenog luka
- šaka ukiseljenih kapara
- 2 dcl maslinova ulja
- žlica listića od ružmarina
- 4 lista lovora
- sol i papar
Očišćenu hobotnicu, oguljeni krumpir te očišćeni luk se nareže na veće komade i stavi u posudu za peku. Dodaju se kapare, ulje a povrh svega pospe ružmarin, doda lovor, posoli i zapapri. Poklopljeno se peče barem jedan sat.
Ovaj osnovni recept koji je, dakako, najbolji kad se koristi prava vatra, žerava i peka, može se rabiti i kod nadomjestaka: peke na struju ili pak pečenja u pećnici.
