Očistite srdele (skinite lustre i glavu, uklonite utrobu) pa ih filetirajte i uklonite srednju draču. Filete uvaljajte u kukuruzno brašno pa ih pržite u vreloj masti ili ulju. Filete možete pržiti i u tempuri (mrzla voda i brašno) ili pak pohati (u brašno pa jaje i opet brašno). Služiti uz zelenu salatu.
