– 1 šampjer (oko 60 dag ili dva manja)
– 3 – 4 srednje velika krumpira
– par jušnih žlica bijelog vina
– 0,5 dcl maslinova ulja
– po volji jušna žlica narezanog lista peršina/petrusimula
Krumpir, karotu i kapulu ogulite pa narežite na ploške (krumpir) i manje komade. U dubljoj tavi ili woku skuhajte ih u posoljenom bijelom vinu kojem ste dodali vode da oplima povrće. Škrovadu (lim za pečenje) je najbolje obložiti papirom za pečenje pa nauljiti i redom složiti ocijeđeno kuhano povrće i narezani češnjak Još malo oprezno posoliti i papriti, posuti s malo petrusimula, nakapati uljem pa preko svega staviti očišćenog, opranog i osušenog šampjera (ili dva manja šampjera). Ribu je najbolje premazati uljem pa staviti peći u pećnicu ugrijanu na 180 stupnjeva. Nakon otprilike tridesetak minuta pečenja pažljivo izvadite šampjera da se ne raspadne pa pomiješajte povrće da bi se ispeklo s obje strane. Vratite šampjera (naravno okrenite ga da slabo pečena strana bude gore) pa nastavite peći još pola sata. Ako je riba gotova a povrće još malo “živo”, izvadite šampjera iz škrovade, pokrijte ga aluminijskom folijom a povrće vratite u pećnicu i držite dok ne uhvati lijepu boju.
