- 4 srednje velike jadranske lignje
- 1 manji poriluk
- 2 režnja češnjaka
- 6 sušenih poma/rajčica
- 1 jušna žlica narezanog peršina
- 1 filet slanog inćuna
- nekoliko jušnih žlica maslinova ulja
- 1 jušna žlica krušnih mrvica
- 1 dcl bijelog vina
Lignje operite, uklonite im usta i oči te “kost” pa im izvadite utrobu. Krakove i filet slanog inćuna narežite na sitno pa pomiješajte s narezanim pomama, češnjakom i porilukom. Začinite s malo maslinova ulja i dodajte mrvice. (meni su najbolje od zdrobljenog grisina) pa smjesom napunite lignje. Otvor zatvorite čačkalicom pa na malo maslinova ulja na srednje jakoj vatri ovlaš sa svih strana zapecite lignje. Dodajte preostalo maslinovo ulje i smjesu koja je ostala nakon punjenja, ulijte bijelo vino (može i malo tople vode) pa poklopite i držite na srednje jakoj vatri desetak minuta uz povremeno potresanje tave. Ako mislite da je u tavi viška “šuga” držite na malo jačoj vatri otklopljeno dok se tekućina nije reducirala na željenu mjeru.
