- 8 -10 obrazina srednje velike grdobine
- desetak domaćih/pitomih tankih šparoga
- 4 -5 jaja
- jušna žlica narezanog svježeg petrusimula/peršinova lista
- osam peveruna
- par jušnih žlica maslinova ulja
- 2-3 režnja češnjaka
- žlica brašna
- morska sol i papar
Peverune popecite s obje strane u tavi na pola maslinova ulja pa ih posolite, paprite i stavite sa strane. U istoj tavi na maslinovu ulju ovlaš popecite šparoge pa im dodajte zamućena jaja i ispecite fritaju. Na malo maslinova ulja popecite s obje strane i blago pobrašnjene obrazine od grdobine (na isti način možete prirediti i obrazine od druge ribe) pa ih služite uz fritaju od šparoga i peverune. Po volji pospite s malo peršina. Uz fritaju odlično ide – po volji – salata od kuhane cikle, mrkve, mlade kapulice i (ako vam je gušt) malo kuhanog krumpira.
