8 srednje velikih jadranskih lignji- 4 režnja češnjaka
- 2 jušne žlice narezanog peršinova lista/petrusimula
- jedna jušna žlica krušnih mrvica (po volji)
- 4 jušne žlice bijelog vina
- par jušnih žlica ulja za prženje (ako pržite lignje u tavi)
- 2-3 jušne žlice maslinova ulja
- morska sol i papar
8 srednje velikih jadranskih lignjiLignje očistite pa narežite krakove na manje komade a “tube”/tijela skuhajte u malo vode. U međuvremenu na malo masliniva ulja zažutite naretan češnjak, petrusimul i narezane krakove, pospite s malo krušnih mrvica pa podlijte bijelim vinom- Pojačajte vatru dok vino nije ishlapilo, solite i paprite pa stavite sa strane. Lešane lignje razrežite uzdužno pa ih lagano popecite na ulju u ztavi ili (još bolje) u pećnici na vrući zrak. Napunite ih krakovima pancete s češnjakom i petrusimulom, složite u posudu pa sve dodatno začinite maslinovim uljem te pospite s alo petrusimula.
Ako vam se ne da raditi nadjev, očišćene lignje lešajte, narežite na manje komade (s kracima) pa prelijte maslinovim uljem u kojem ste napravili topli umak s češnjakom, petrusimulom, krušnim mrvicama i bijelim vinom.
