Nekad su svi ribari voljeli posegnuti za starom uzrečicom „u po Marča, sipa i komarča“. Stare pučke mudrosti odavno ne vrijede. Baš kao i ona o „marčanim burama“ ni ova o komarči (iliti oradi) nije baš točna. Srećom zbog uzgoja komarču možete pronaći skoro uvijek u ribarnici. Mnogi se kunu da će u trenu prepoznati razliku između „divljakuše“ i one iz uzgoja no ako se ova potonja sprema kako treba, razlike gotovo i da nema. Osim naravno u cijeni.
A komarča valja bez obzira spremate li ju lešo, u pećnici ili air fryeru no ipak najukusnija je na gradelama. Može na žaru (no tko je lud da se na ovoj vrućini znoji uz vatru i žeravu da bi ispekao dvije komarče) ali i na električnim gradelama. U oba slučaju ribu valja dobro posušiti, u utrobu i izvana ju namazati maslinovim uljem te – naravno – iznutra i izvana posoliti. Ako je riba veća do 8 minuta sa svake strane a pred kraj pečenja ide još jedno mazanje uljem. I onda uz salatu, grilano povrće ili dobar kruh te uz čašu vina, uživati u sjajnom jelu.
