- 70 dag kuhane hobotnice (ili 1,5 kg svježe) najbolje je iz ponude Gastro ribarnica Brač
- 5-6 srednje velikih krumpita
- mala grančica ružmarina (s njim uvijek opretno da ne prekrije sve druge okuse)
- 0,5 do 1 dcl maslinova ulja
- jušna žlica narezanog peršinova lista
Ako koristite već kuhanu hobotnicu (a ona je najisplativija jer svježa izgubi oko 60 posto svoje težine), narežite nju na komade i stavite u vatrostalnu posudu zajedno s prethodno do pola kuhanim fetama krumpira. Zalijte maslinovim uljem, dodajte peršin pa pokriveno aluminijskom folijom stavite u pećnicu zagrijanu na 200-250 stupnjeva desetak minuta. Ako pak koristite sirovu (odmeznutu) hobotnicu iskoristitite svo ulje, krumpir (nekuhan) na ploške pa na 250 stupnjeva pokriveno folijom pecite u vreloj pećnici barem 30 – 40 minuta. Točnije, dok krumpir nije pečen. Pri kraju pečenja (nakon dvadeset minuta) uklonite foliju. dodajte ružmarin na par minuta te nasatavite peči kako bi krumpir dobio laganu koricu.
