kuhana hobotnica iz Gastro ribarnica Brač (40 dag)- jedna limenka smeđeg fažola
- 1 srednje velika tikvica
- par većih zrelih poma
- 2 male sušene pome
- 1 velika kapula
- 2-3 žlice maslinova ulja
- 1 režanj češnjaka
- 1 dcl bijelog vina
kuhana hobotnica iz Gastro ribarnica Brač (40 dag)Kuhana hobotnica koja je vakumirana zajedno sa sokom u kojem je kuhana daleko je isplativija od svježe hobotnice u kojoj barem 60 posto težine otpada na vodu/more.
Priprema:
Ogulite tikvicu i narežite ju na kockice kao i svježe pome a kapulu na tanka rebarca. U dubljoj tavi ili woku na malo maslinova ulja lagano popržite tikvice pa dodajte kapulu i pomu. Podlijte vinom pa šufigajte/pirjajte dok nije ishlapilo vino pa dodajte pola tekućine kuhane hobotnice, fažol (prethodno kuhani ili iz limenke) pa držite na srednje jakoj vatri još pet minuta. Po potrebi podlijte s još malo tekućine od kuhane hobotnice pa dodajte na manje komade narezanu hobotnicu. Pošto je tekućina kuhane hobotnice slana zacijelo neće biti potrebno dodatno soljenje.
Na kraju sve dobro pomiješajte i služite toplo.
