Mnogi će vam stručnjaci kazati da više nije baš pametno jesti sirovu ribu. Spomenuti će zagađenje mikroplastikom ali i nove invazivne vrste (nametnike/parazite) koje su u Jadran došle s porastom topline mora.
Ipak… Tko da odoli prekrasnim fetama domaćeg tunja. Naravno, s njima možete odmah na gradele (ili ploču) pa ih najprije malo popeći po rubovima (baš kao steak) a onda malo sa svake strane tako da budu “rare” a ne “well done”. Potom nakapati s maslinovim uljem, posoliti i papriti i … to je to.
No svježe fete tunja i dalje su najbolje sirove. Mogu se par sati ostaviti u hladnjaku nakapane s malo limuna i maslinova ulja ili pak narezane na manje komade začiniti sojinim umakom. Također od tunja se može napraviti i vrhunski tartar. U svakom slučaju, svježi sirov tunj vrhunska je delicija.
