- 1 kg dagnji (najbolje su zamrznute iz ponude Gastro ribarnica Brač jer su pune mesa i mora)
- 4 režnja češnjaka
- 2 jušne žlice narezanog peršinova lista
- 6 jušnih žlica maslinova ulja
- 6 jušnih žlica bijelog vina
- 50 dag kuhanog bijelog fažola / graha (može i iz konzerve)
- par žlica krušnih mrvica (najbolje je da ih sami sameljete od netom tostirane bijele žemlje/kajzerice)
- svježe mljeveni papar
Zamrznute dagnje iz ponude Gastro ribarnica Brač su odličan izbor jer su ubrane i zamrznute u sezoni kad su pune mesa. U većoj i dubljoj tavi (još bolje je u woku) na malo jačoj vatri protresajući držite dagnje dok se ne otvore pa izlijte more koje su pustile (spremite ga sa strane) i izvadite dagnje. U istom woku/tavi na pola maslinovog ulja ovlaš zacaklite narezani češnjak, dodajte peršin, papar i dagnje pa sve dobro protresite. Dodajte vino i malo mora koje su ispustile dagnje te kuhan i ocijeđen (ili konzervirani) fažol. Podlijte bijelim vinom i preostalim uljem pa sve dobro protresite da se pomiješa i držite nekoliko minuta na laganoj vatri. Prije služenja, po volji ako želite bogatiji šug, dolijte još vina i mora iz dagnji te šug zgusnite krušnim mrvicama.
