- 50 dag sipica
- limenka (40 dag) slanutka
- 2 jušne žlice šalše od poma (ili pasate)
- 6-7 cherry rajčica/trešnjica
- 6 sušenih poma
- 4 režnja češnjaka
- 4 jušne žlice maslinova ulja
- sol (oprezno) i papar/peperončino
- 1-2 jušne žlice narezanog peršinova lista
- nekoliko žlica glatkog brašna
- 2 jušne žlice ulja za prženje
- 1 dcl bijelog vina
U tavi u vrelom ulju (2 žlice biljnog i 2 žlice maslinova ulja) popecite s obje strane pobrašnjene sipice pa ih stavite sa strane. U tavu dodajte preostalo maslinovo ulje pa na laganoj vatri ovlaš zažutite narezani češnjak i peršin pa ulijte bijelo vino te dodajte narezane cherry i sušene pome, šalšu (ili pasatu) i ocijeđeni slanutak. Oprezno posolite (jer sušene pome su slane) i dodajte (po volji) peperončino pa “krčkajte” na lagano dok se tekućina nije reducirala na pola. Dodajte frigane sipice i sve pospite s još malo peršina. Po volji i još malo maslinova ulja da oplemenite šug kojeg kasnije valja pokupiti fetom kruha.
