- jedna tanja focaccia (ili dvije dugačke fete kruha za tramezine)
- desetak repova velikih kozica
- desetak zelenih maslina bez koštice
- jušna žlica ukiseljenih kapara
- 2 srednje velika poriluka
- desetak cherry pomica/trešnjica
- jušna žlica narezanog svježeg peršinova lista
- nekoliko ljutika/šalotki ili mladih kapulica
- 2-3 jušne žlice maslinova ulja
- 2 jušne žlice bijelog vina
- morska solo i papar
Povrće operite, posušite pa na laganoj vatri u dubljoj tavi pirjajte/šufigajte na maslinovom ulju. Nakon nekoliko minuta dodajte bijelo vino i malo vrele vode te sol, papar, peršin i repove kozica. Uz povremeno miješanje držite na srednje jakoj vatri dok se tekućina nije skroz reducirala. Na tanku focacciu (možete koristiti već gotovu iz pekare i boljih dućana koju ćete uzdužno prerezati na pola) ili kruh za tramezine složite povrće a uz njega (ili preko njega) repove velikih kozica. Po volji nakapajte još malo ulja i pospite s malo peršina.
