kuhana hobotnica iz Gastro ribarnica Brač (40 dag)- 20 dag farfala
- 3 režnja češnjaka
- jušna žlica sitno rezanog peršinova lista
- 2 jušne žlice maslinova ulja
- morska sol i papar
kuhana hobotnica iz Gastro ribarnica Brač (40 dag)
Kuhana hobotnica koja je vakumirana zajedno sa sokom u kojem je kuhana daleko je isplativija od svježe hobotnice u kojoj barem 60 posto težine otpada na vodu/more. Ako koristite pak svježu hobotnicu najbolje ju je (pače obavezno) zamrznuti preko noći pa sutradan uz koju jušnu žlicu maslinova ulja bez dodatka vode skuhati oko pola sata u ekspres loncu.
Kuhanu hobotnicu narežite na manje komade i stavite sa strane. U međuvremenu skuhajte farfale (ili neku drugu paštu poput fusila, školjkica i peneta), ocijedite pa dodajte u dublju tavu ili wok gdje ste već na malo maslinova ulja ocaklili narezani češnjak. Dodajte narezanu kuhanu hobotnicu, dodajte par žlica vode/mora koje je tokom kuhanja pustila hobotnica (ne solite jer tekućina je već slana), narezani peršin i prerostalo ulje pa sve dobro pomiješajte. Po volji dodajte papra i jedite dok je toplo iako prija i kao hladno predjelo.
